白果作为药食两用的食材，在中医和现代营养学中具有一定的健康价值，其功效作用主要包括止咳平喘、改善血液循环、抗氧化、抗菌消炎以及保护神经等。需注意的是，白果含有微量毒性成分，需经炮制或烹煮后适量食用。
1、止咳平喘
白果在中医理论中归肺经，具有敛肺气、定喘咳的作用，适用于肺虚引起的久咳、气逆或喘息。其有效成分可能通过调节气道平滑肌，减少炎症反应，从而缓解呼吸道症状。
2、改善血液循环
白果含有的黄酮类化合物有助于扩张血管，促进外周血液循环。研究表明，这类成分可能通过抑制血小板过度聚集，降低血液粘稠度，改善微循环障碍。
3、抗氧化
白果中的银杏内酯、酚酸等成分具有清除自由基的能力，能减轻氧化应激对细胞的损伤。体外实验显示，其提取物对脂质过氧化反应有抑制作用，可能有助于延缓组织氧化损伤。
4、抗菌消炎
研究发现白果酸等活性成分对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等常见致病菌具有抑制作用。其机制可能与破坏细菌细胞膜结构、干扰蛋白质合成有关，在中医外用法中可用于辅助改善皮肤炎症。
5、保护神经
白果提取物中的特定成分可能通过抑制神经细胞凋亡、改善脑部供血等途径发挥神经保护作用。动物实验表明其对缺血性脑损伤有一定改善效果，但具体作用仍需进一步研究验证。
需特别注意，白果中含有的氢氰酸等毒性成分若摄入过量可能引起中毒反应，表现为恶心、呕吐甚至惊厥。建议每日食用量不超过10颗，且需彻底煮熟。孕妇、过敏体质者及肝肾功能不全者慎用，药用时应严格遵循中医师指导，避免自行配伍使用。
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