胰是位于腹腔深处的重要器官，属于消化和内分泌系统的组成部分，具有外分泌和内分泌双重功能。它通过分泌胰液帮助消化，同时释放激素调节血糖水平。
从解剖结构来看，胰呈长条形，横卧于上腹部腹膜后间隙，紧贴胃的后方，与十二指肠、脾脏相邻。其主体可分为头、颈、体、尾四部分，胰头被十二指肠包绕，胰尾延伸至脾门处。胰管贯穿整个腺体，负责将胰液输送至十二指肠。
外分泌功能主要通过腺泡细胞实现，这些细胞每日分泌约1.5升胰液，含有碳酸氢盐、胰蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶等成分。这些碱性液体能中和胃酸，分解食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物。若胰管阻塞或胰酶异常激活，可能引发胰腺自我消化导致胰腺炎。
内分泌功能由散布在胰腺中的胰岛完成，约含100-200万个胰岛细胞；其中β细胞分泌胰岛素调节血糖代谢，α细胞分泌胰高血糖素拮抗低血糖，δ细胞分泌生长抑素协调消化过程。胰岛素分泌异常与糖尿病发生密切相关。
日常生活中需注意避免暴饮暴食、过量饮酒等危险因素，高脂血症患者应定期监测血脂。若出现持续性上腹痛、脂肪泻或血糖异常波动等症状，建议及时进行腹部超声、CT或血液淀粉酶检测，以便早期发现胰腺病变。