沙虫一般具有补充营养、滋阴降火、促进消化、清肺补虚、辅助增强体质等功效和作用，但需注意禁忌人群及食用方式。其含有丰富的蛋白质、氨基酸及钙、铁等微量元素，适量食用对健康有一定益处。
1、补充营养
沙虫富含优质蛋白及多种矿物质，能够为人体提供必要的营养素，有助于维持正常生理功能，适合体质虚弱或营养不良者适量摄入。
2、滋阴降火
中医认为沙虫性平味甘，具有滋阴润燥的作用，对于阴虚火旺引起的口干舌燥、潮热盗汗等症状可能起到辅助调理效果。
3、促进消化
沙虫中的蛋白质易于被人体吸收，且含有一定量的膳食纤维，可刺激胃肠蠕动，帮助改善食欲不振、腹胀等消化不良症状。
4、清肺补虚
其肉质含有粘多糖成分，有助于润泽呼吸道黏膜，对长期吸烟或慢性咳嗽人群可能产生一定的滋润作用。
5、辅助增强体质
沙虫所含的锌、硒等微量元素参与免疫调节，适量食用可能提升机体抗病能力，但无法替代药物治疗。
需注意对海鲜过敏者应避免食用，以免引发皮疹、呼吸困难等过敏反应。痛风患者因其嘌呤含量较高需谨慎摄入。食用前需彻底清洗沙虫体内的泥沙，避免误食残留杂质导致腹泻。建议通过蒸煮等低温烹饪方式保留营养成分，避免油炸等高油高温烹调破坏其营养价值。
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