血糖升高时，通常可以吃全谷物、高纤维蔬菜、优质蛋白等食物帮助控制血糖，但需注意食物不能替代药物治疗，用药需遵医嘱。血糖异常升高时，建议及时就医调整治疗方案。
1、全谷物
全谷物如燕麦、糙米等富含膳食纤维，消化吸收速度较慢，可延缓餐后血糖上升。此类食物升糖指数较低，适量食用能提供饱腹感，避免因摄入精制碳水化合物引起血糖剧烈波动。建议将全谷物替代部分主食，搭配荤素均衡的配菜。
2、高纤维蔬菜
西兰花、菠菜、芹菜等蔬菜富含可溶性膳食纤维，能延缓胃排空速度，减少葡萄糖的吸收速度。膳食纤维还能促进肠道蠕动，改善代谢功能。建议每日摄入300-500g新鲜蔬菜，优先选择绿叶菜、十字花科类蔬菜，避免高淀粉类蔬菜如土豆、南瓜过量食用。
3、优质蛋白
鱼类、鸡胸肉、豆制品等食物含有优质蛋白质，既能补充营养，又不会显著影响血糖水平。蛋白质与碳水化合物混合食用时，可降低整体升糖速度。注意选择低脂烹饪方式，如水煮、清蒸等，避免油炸或添加过多油脂。
日常需限制精制糖、糕点、含糖饮料等高升糖指数食物的摄入。若血糖持续高于正常范围，应在医生指导下使用胰岛素或二甲双胍、阿卡波糖等降糖药物，同时定期监测血糖变化。糖尿病患者还需注意规律进餐，避免暴饮暴食引发血糖波动。