葱白作为药食同源的食材，在中医理论中一般具有发汗解表、散寒通阳、促进消化、抗菌消炎以及促进血液循环等功效和作用。其应用范围较广，但需根据体质和具体病情合理使用。
1、发汗解表
葱白性辛温，含有挥发性成分，能刺激汗腺分泌，通过发汗帮助驱散体表风寒。对于风寒感冒初期出现的恶寒、无汗等症状，常与生姜配伍煎服以增强解表效果。
2、散寒通阳
中医认为葱白能温通阳气，改善寒邪内侵导致的腹部冷痛、小便不利等症状。对于寒凝气滞引起的脘腹冷痛，可用葱白热敷或配伍干姜、附子等药材。
3、促进消化
葱白中的挥发油成分能温和刺激胃黏膜，促进胃酸和消化酶分泌，帮助改善食欲不振、食积腹胀等消化不良症状。但过量可能刺激胃肠道，需控制摄入量。
4、抗菌消炎
现代研究表明葱白含有的硫化物和大蒜素等成分，对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌等常见致病菌有抑制作用。其捣碎外敷可用于皮肤轻微感染或创伤的辅助处理。
5、促进血液循环
葱白中的活性成分能扩张局部血管，改善微循环。对于寒湿引起的关节疼痛，可将葱白捣碎后配合艾叶进行外敷，但皮肤破损处禁用。
由于个体差异存在，建议在使用葱白辅助调理时注意适量原则。孕妇、阴虚火旺体质者及存在消化道溃疡的人群应慎用，若需长期或大量使用，建议咨询中医师进行体质辨识和用药指导。