葛花作为传统中药材，一般具有解酒毒、清热、健脾和胃、止渴、缓解头痛等功效与作用。其性质偏凉，常被用于改善因饮酒或内热引起的多种不适症状。
1、解酒毒
葛花中的活性成分能促进乙醇代谢，减少酒精在体内的蓄积，缓解饮酒后出现的恶心、呕吐等消化道反应。其解酒效果在中医典籍中多有记载，常用于制作解酒茶饮。
2、清热
该药材性凉，可清除体内热邪，适用于目赤肿痛、咽喉干痛等实热证候。临床常与菊花、薄荷等清热药材配伍使用，增强清热效果。
3、健脾和胃
通过促进胃液分泌和调节胃肠蠕动，改善食欲不振、脘腹胀满等脾胃虚弱症状。对酒后胃肠功能紊乱具有调理作用，可配伍陈皮、山楂等健胃药材。
4、止渴
葛花能生津润燥，改善热病伤津导致的口渴咽干症状。其煎煮液具有甘凉特性，适合夏季暑热引起的烦渴不适。
5、缓解头痛
对于肝阳上亢或酒后血管扩张引起的头痛，可通过平肝清热作用缓解。常与天麻、钩藤等药材配伍用于肝火旺盛型头痛。
使用葛花前需经中医师辨证，脾胃虚寒者慎用。日常饮酒应控制摄入量，长期过量饮酒者若出现持续性不适，应及时到消化科就诊。药材使用期间避免进食辛辣刺激食物，以免影响药效。