碳酸钠不能直接食用。碳酸钠是一种碱性化合物，主要应用于工业清洁和食品加工领域，需根据具体用途及纯度区分对待。
工业级碳酸钠含有较多杂质，可能包括重金属或其他有害成分，误食后会对口腔、食道及胃黏膜造成强烈刺激，引发恶心、呕吐、腹痛等症状。食品级碳酸钠作为膨松剂用于面包、饼干等烘焙食品时，使用量通常控制在0.3%-1%之间，且需严格遵守食品添加剂使用标准GB2760的规定。在医疗领域，碳酸氢钠（小苏打）可用于中和胃酸，但需制成符合药典标准的片剂或注射液，在医生指导下用于治疗代谢性酸中毒或胃酸过多症。
日常生活中应避免接触工业用碳酸钠颗粒或溶液，若发生误食应立即饮用牛奶或蛋清保护消化道黏膜，并及时携带产品包装前往急诊科就诊。食品加工企业须严格按照国家规定的使用范围和剂量添加，确保终产品pH值符合食品安全要求。