维生素B是一类水溶性维生素，主要包括B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9和B12等。它们通常具有促进新陈代谢、维持神经系统健康、支持红血细胞生成、增强免疫功能以及改善皮肤健康等作用。
1、促进新陈代谢
维生素B作为辅酶参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢过程，帮助将食物转化为能量。例如维生素B1参与糖代谢，B2促进脂质氧化，B3则参与能量转化反应。
2、维持神经系统健康
维生素B6和B12对神经递质合成具有重要作用，B1缺乏可能导致周围神经炎。这些维生素能维护神经髓鞘结构完整性，促进神经信号传导。
3、支持红血细胞生成
叶酸（B9）与维生素B12协同参与DNA合成，对红细胞的分裂和成熟至关重要。缺乏时可导致巨幼红细胞性贫血。
4、增强免疫功能
维生素B6参与抗体生成，B9支持免疫细胞增殖。研究表明适当摄入可增强机体对病原体的防御能力，维持免疫系统正常运作。
5、改善皮肤健康
维生素B3（烟酸）能维护皮肤屏障功能，B7（生物素）参与角蛋白合成。适量补充有助于改善皮肤干燥、脱屑等状况，促进黏膜组织修复。
日常饮食中可通过全谷物、瘦肉、蛋类、奶制品和深色蔬菜等食物获取维生素B。建议保持均衡膳食，避免长期单一饮食。若存在吸收障碍或特殊营养需求，应在医生指导下合理补充复合维生素制剂，过量摄入可能引起不良反应。
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