痛风患者通常可以适量食用竹笋，但需结合病情严重程度及食用方式综合判断。竹笋属于中等嘌呤含量的食物，若处理得当且控制摄入量，一般不会明显诱发痛风发作。
竹笋的嘌呤含量约为30-50mg/100g，属于中等嘌呤类食物。对于处于病情稳定期的痛风患者，若血尿酸控制在正常范围内，少量食用水煮或焯水后的竹笋通常较为安全。但急性发作期或血尿酸水平超过540μmol/L的患者，建议暂时避免食用。个体对嘌呤的代谢能力存在差异，部分敏感人群食用后可能出现尿酸波动。建议初次尝试时可少量食用50g左右，观察24小时内是否出现关节不适。
日常食用时可采取浸泡、焯水等方式减少约30%的嘌呤含量，避免与动物内脏、海鲜等高嘌呤食物同餐。同时需注意每日嘌呤总摄入量控制在200mg以内，保持每日2000ml以上的饮水量有助于促进尿酸排泄。若食用后出现关节红肿热痛等症状，应及时就诊风湿免疫科进行血尿酸检测。