海参虽然营养丰富，但并非适合所有人食用。过敏体质者、痛风或高尿酸血症患者、肾功能不全者、脾胃虚弱者以及儿童和孕妇等人群不宜食用海参，需谨慎选择。
1、过敏体质者
海参含有多种蛋白质和生物活性物质，可能引发过敏反应。部分人群食用后会出现皮肤瘙痒、红肿、腹泻甚至呼吸困难等症状。若既往有海鲜过敏史，应避免食用海参。
2、痛风或高尿酸血症患者
海参属于中高嘌呤食物，每100克约含嘌呤150-300毫克。嘌呤代谢异常者食用后可能导致尿酸水平升高，加重关节疼痛等症状，甚至诱发痛风急性发作。
3、肾功能不全者
海参富含优质蛋白质，但摄入过多会增加肾脏代谢负担。对于肾小球滤过率下降的患者，过量蛋白质可能加重氮质血症，建议在医生指导下控制摄入量。
4、脾胃虚弱者
中医认为海参性滑利，脾胃虚寒人群食用后可能出现腹胀、腹泻等消化不良症状。这类人群应避免生冷滋腻食物，可选择易消化的温补食材。
5、儿童和孕妇
海参所含的皂苷类物质可能刺激儿童尚未发育完全的消化系统。孕妇由于体质特殊，部分人食用后可能出现不适反应，建议在专业医师指导下决定是否食用。
日常食用海参需注意烹饪方式，避免与寒凉食物同食。若存在基础疾病或特殊生理状态，建议先进行食物耐受性测试，并咨询专业医师或营养师。出现过敏症状时应立即停止食用并及时就医。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。