白胡椒作为药食同源的中药材，通常具有温中散寒、增进食欲、促进消化、缓解疼痛以及抗菌驱虫等功效与作用。其药性辛热，在中医理论中常用于调理脾胃功能。
1、温中散寒
白胡椒性温热，能驱散脾胃中的寒邪，改善因胃寒引起的腹部冷痛、腹泻等症状。其辛温之性可促进气血运行，帮助恢复脾胃阳气，对于寒湿内阻导致的消化不良有一定缓解作用。
2、增进食欲
白胡椒特有的辛辣气味可刺激嗅觉和味觉神经，增加唾液和胃酸分泌，从而提升食欲。中医认为其辛香走窜的特性有助于开胃醒脾，对食欲不振者具有调理作用。
3、促进消化
含有的胡椒碱成分能增强胃肠蠕动，缩短食物在消化道的停留时间。同时可促进胆汁分泌，辅助脂肪类食物的分解吸收，对于食积腹胀、嗳气等症状有改善效果。
4、缓解疼痛
局部外用时可发挥温经通络作用，通过促进局部血液循环缓解肌肉酸痛、关节冷痛。其挥发油成分具有轻微麻醉效果，可减轻牙痛、头痛等不适感。
5、抗菌驱虫
现代研究显示白胡椒中含有的芳香化合物对多种肠道致病菌有抑制作用，在中医临床中常与驱虫药物配伍使用，辅助治疗寄生虫引起的腹痛症状。
需注意阴虚火旺体质者应慎用白胡椒，日常食用不宜过量以免刺激消化道黏膜。若出现持续性腹痛、腹泻或感染症状，建议及时就医检查，避免自行用药延误病情。