苦丁茶作为药食同源的中药材，一般具有清热解毒、生津止渴、清肝明目、辅助降血压、缓解便秘等功效和作用。其性质偏寒，需结合个人体质合理使用。
1、清热解毒
苦丁茶性寒凉，中医认为其能清除体内热毒，改善咽喉肿痛、口舌生疮等热症。夏季饮用可缓解暑热引起的心烦口渴，但虚寒体质不宜过量饮用。
2、生津止渴
茶汤中含有多酚类物质和氨基酸，能刺激唾液分泌，缓解口干症状。高温环境下作业者适量饮用有助于补充体液，但需注意茶水浓度不宜过高。
3、清肝明目
传统医学认为其归肝经，对肝火上亢引起的目赤肿痛、视物模糊有调理作用。现代研究显示茶多酚具有抗氧化特性，可能辅助保护视网膜细胞。
4、辅助降血压
含有的黄酮类化合物具有轻微舒张血管作用，可作为高血压患者的辅助饮品。但需注意不能替代降压药物，且低血压人群应慎用。
5、缓解便秘
寒性特质能增强肠道蠕动，对燥热型便秘有一定缓解效果。建议晨起空腹饮用淡茶，但脾胃虚寒者可能出现腹泻等不良反应。
长期饮用需注意每日摄入量控制在3-5克以内，避免空腹饮用。特殊人群如孕妇、经期女性、术后患者应咨询中医师。出现严重病症时需及时就医，不可单纯依赖茶饮治疗。