孜然作为常见的调味香料，一般具有促进消化、抗氧化、调节血糖、抗炎以及补充营养等功效和作用。其成分中的挥发油、多酚类物质及矿物质能够对人体产生一定益处，但需适量食用。
1、促进消化
孜然中的挥发油成分如孜然醛和枯茗醛，能刺激消化液分泌，增强胃肠蠕动，帮助缓解腹胀、食欲不振等问题。其特有的芳香气味还可增进食欲，辅助改善消化功能。
2、抗氧化
孜然含有黄酮类和多酚类抗氧化物质，能清除体内自由基，减少氧化应激反应。研究表明，其抗氧化活性对延缓细胞衰老、降低慢性病风险有一定潜在作用。
3、调节血糖
孜然中的某些活性成分可能通过抑制α-葡萄糖苷酶活性，减缓碳水化合物分解吸收，从而辅助维持餐后血糖稳定。但需注意不能替代降糖药物。
4、抗炎
孜然中的萜类化合物可通过抑制环氧合酶活性，减少前列腺素等炎症介质生成，对缓解轻度炎症反应有一定帮助，例如关节不适或黏膜发炎。
5、补充营养
孜然富含铁、钙、镁等矿物质，每100克含铁可达66.36mg，同时含有维生素A、维生素E及膳食纤维，适量摄入可辅助补充人体所需微量元素。
日常使用孜然时建议控制用量，避免过量刺激胃肠道。若出现过敏反应如皮肤瘙痒或消化道不适，应及时停止食用并就医。特殊人群如孕妇、胃溃疡患者应在医生指导下合理摄入。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。