孕妇在确保鸭肠完全煮熟的情况下一般可以适量食用，但需注意食材来源和处理卫生。若鸭肠未彻底煮熟或存在变质，则不建议食用，以免引发健康风险。
鸭肠富含蛋白质、维生素和矿物质，适量食用有助于补充孕期所需营养。但生鸭肠可能携带沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌，孕妇食用后可能引起腹泻、呕吐等消化道症状，严重时甚至影响胎儿健康。此外，部分市售鸭肠可能存在亚硝酸盐超标或非法添加剂残留的问题，需选择正规渠道购买。
建议孕妇食用鸭肠前彻底清洗并高温烹煮至全熟，避免选择腌制、烟熏等加工方式。日常饮食建议以新鲜食材为主，若食用后出现腹痛、腹泻等异常症状，应及时到妇产科就诊。孕期饮食需注意营养均衡，任何食材都应控制摄入量，避免单一食物过量食用。