乌米饭作为传统食物，通常具有补充营养、促进消化、辅助抗氧化、调节食欲、辅助调节血糖等功效与作用。其营养价值及植物成分可能对机体产生一定益处，但需注意适量食用。
1、补充营养
乌米饭的主要原料为糯米和乌饭树叶，含有碳水化合物、维生素B族、矿物质等基础营养成分，适量食用可为人体提供日常所需能量及部分微量营养素。搭配其他食材食用时，营养摄入更均衡。
2、促进消化
糯米经过乌饭树叶汁液浸泡后，部分淀粉结构可能发生改变，更易被人体消化吸收；其中含有的少量膳食纤维可促进肠道蠕动，适量食用有助于缓解餐后腹胀等轻微不适。
3、辅助抗氧化
乌饭树叶中含有的花青素、多酚类物质具有抗氧化特性，可能帮助清除体内部分自由基。但食物中的有效成分浓度有限，不能替代专业抗氧化剂或药物。
4、调节食欲
乌米饭独特的植物清香和深色外观能刺激视觉与嗅觉，从而促进唾液和消化液分泌。其软糯口感适合食欲不振时适量食用，但需避免过量摄入影响正餐营养摄入。
5、辅助调节血糖
部分研究显示乌饭树叶提取物可能影响糖代谢酶活性，但作为食物整体食用时，糯米仍属于高升糖指数食材。建议糖尿病患者控制食用量，并搭配高纤维食物减缓血糖波动。
日常食用乌米饭时需注意适量，避免一次性过量食用糯米导致的消化不良。特殊人群如糖尿病患者、消化功能较弱者，建议咨询营养师或医生后调整摄入量。保持饮食多样化仍是维持健康的基础原则。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。