牛鞭作为传统食材，通常被认为具有补肾壮阳、强筋健骨、补益气血、延缓衰老以及改善贫血等作用。但需注意，其功效多基于民间经验及中医理论，缺乏现代医学研究的充分支持。
1、补肾壮阳
中医认为牛鞭归肾经，其含有的蛋白质和微量元素可能有助于改善肾阳虚引起的腰膝酸软、畏寒怕冷等症状，常被用于辅助调理男性性功能问题。
2、强筋健骨
牛鞭中的胶原蛋白和钙质成分对骨骼健康有一定益处，中医理论认为其可增强筋骨力量，适合体力消耗较大或中老年人群适量食用。
3、补益气血
从中医角度看，牛鞭具有温补作用，其所含铁元素和氨基酸可能辅助改善气血不足引起的面色苍白、乏力等症状。
4、延缓衰老
牛鞭中的胶原蛋白成分被认为有助于维持皮肤弹性，但实际抗衰老效果缺乏科学依据，不可替代正规抗衰老治疗。
5、改善贫血
动物内脏类食材普遍含有血红素铁，牛鞭中的铁元素理论上对缺铁性贫血有一定辅助作用，但吸收率不如红肉或专业补铁剂。
需要注意的是，牛鞭属于高胆固醇食物，过量食用可能增加心血管负担。其宣称的功效尚未得到现代医学临床验证，不能替代正规药物治疗。建议日常饮食注意营养均衡，出现相关健康问题应及时就诊，在医生指导下进行规范治疗。