鹌鹑蛋作为高营养价值的食物，通常具有补充营养、促进生长发育、增强免疫力、抗氧化以及辅助改善贫血等健康益处。其丰富的营养成分可为人体提供多种必需物质。
1、补充营养
鹌鹑蛋含有优质蛋白质、卵磷脂及多种维生素，其中蛋白质含量约为13%，其氨基酸组成接近人体需求，能有效补充日常膳食中的营养缺口。维生素A含量是鸡蛋的1.5倍，有助于维持视觉功能和皮肤健康。
2、促进生长发育
每100克鹌鹑蛋含磷220毫克、钙64毫克，磷钙比适宜，配合丰富的维生素D前体物质，可促进儿童骨骼发育。所含胆碱成分对婴幼儿神经系统的发育具有重要作用。
3、增强免疫力
富含的硒元素是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分，每100克含26μg硒，能增强免疫细胞活性。维生素B12含量达1.6μg/100g，可维持正常免疫应答功能。
4、抗氧化
所含维生素E和硒元素具有协同抗氧化作用，可清除体内自由基。卵黄中的玉米黄质和叶黄素能减少视网膜氧化损伤，其总抗氧化能力是鸡蛋的1.3倍。
5、辅助改善贫血
铁元素含量达3.2mg/100g，且含有促进铁吸收的维生素C前体物质。铜元素参与血红蛋白合成，与铁协同作用可改善缺铁性贫血症状。
建议日常膳食中每周食用3-4次，每次3-5枚为宜。需注意胆固醇含量较高（每100克含844mg），高血脂人群应适量食用。建议采用水煮或蒸制方式烹调，避免高温油炸导致营养流失。
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