糖精钠一般不会致癌，但目前建议合理控制摄入量。糖精钠作为食品添加剂的安全性经过多次评估，现有研究尚未明确证实其对人体具有致癌风险。
早期动物实验显示，长期摄入高剂量糖精钠可能增加大鼠膀胱肿瘤发生率，但这种效应存在物种特异性。人类与啮齿类动物的生理代谢机制存在差异，现有流行病学研究未发现糖精钠与人类癌症发生存在直接关联。国际癌症研究机构将糖精钠归为3类致癌物，即尚未有充足证据证明其对人类致癌。
糖精钠在我国属于允许使用的甜味剂，但其使用范围和最大添加量受到严格规定。日常饮食中通过正规渠道购买的加工食品，其糖精钠含量通常符合国家安全标准。特殊人群如孕妇、儿童建议优先选择天然甜味剂。
为保障食品安全，建议购买食品时注意成分表，避免长期过量摄入含糖精钠的食品。若存在代谢性疾病或特殊健康状况，可咨询营养师制定个性化饮食方案。