白砂糖是否会引起上火通常需要根据具体情况来判断。白砂糖作为常见的调味品，适量食用一般不会导致上火，但过量摄入可能引起一些不适症状。
从中医角度来看，白砂糖味甘性平，适量食用具有润肺生津的功效。但在过量食用的情况下，可能因滋腻碍胃影响脾胃运化功能，导致湿热内生，出现口干舌燥、口腔溃疡等类似“上火”的表现。现代医学认为，过量摄入糖分会增加血液渗透压，可能引起暂时性口渴、口腔黏膜脱水等生理反应。
日常建议控制精制糖的摄入量，每日添加糖摄入不宜超过50克。食用白砂糖后应及时漱口，避免糖分残留引发口腔细菌滋生。若出现持续口干、咽喉肿痛等症状，建议调整饮食结构，适当增加水分和富含维生素的新鲜蔬果摄入，必要时可咨询中医师进行体质调理。