笋子作为常见的食材，一般具有促进消化、辅助控制体重、补充营养、抗氧化、调节肠道菌群等功效和营养价值。其膳食纤维和多种维生素含量较高，适合日常适量食用。
1、促进消化
笋子富含不可溶性膳食纤维，能刺激肠道蠕动并增加粪便体积。这种物理性刺激可加速肠道内容物排出，对于功能性便秘人群尤为有益。其粗纤维结构在消化过程中还能促进消化液分泌。
2、辅助控制体重
每100克鲜笋仅含25千卡左右热量，且含有大量膳食纤维。这些特性可延长胃排空时间，增强饱腹感，有助于减少总热量摄入。研究显示连续8周摄入高纤维食物可使体重下降1.2-2.3公斤。
3、补充营养
笋子含有维生素C、维生素B族及钾、镁等矿物质；其中钾含量达到300毫克/100克，有助于维持电解质平衡。竹笋特有的天门冬氨酸等氨基酸成分能补充植物性蛋白来源。
4、抗氧化
含有的黄酮类化合物和多酚物质可清除体内自由基。实验数据显示其抗氧化能力相当于0.8mmol/L的维生素C溶液，能减缓细胞氧化损伤，对预防慢性病具有潜在益处。
5、调节肠道菌群
竹笋中的低聚果糖等成分可作为益生元，促进双歧杆菌等有益菌增殖。每天摄入200克鲜笋可使肠道有益菌数量增加15%-20%，同时抑制大肠杆菌等致病菌生长。
竹笋属于寒性食材，脾胃虚寒者应控制摄入量。建议采用焯水处理去除草酸，每日食用量控制在150-200克为宜。特殊人群如肾结石患者需咨询医师后食用，避免草酸盐摄入过量。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。