石斛可能对糖尿病患者的症状有一定的辅助改善作用，但无法替代正规治疗。其作用主要体现在辅助调节血糖、缓解口干口渴等方面，但具体效果因人而异，需结合个体情况综合判断。
石斛是一种传统中药材，中医认为其具有滋阴清热、益胃生津的功效。现代药理研究表明，石斛中的石斛多糖等成分可能对胰岛细胞功能有一定保护作用，有助于改善胰岛素抵抗。部分糖尿病患者服用后，可能对多饮、多食、消瘦等阴虚症状有缓解作用。但现有临床研究样本量较小，尚缺乏大规模循证医学证据支持其确切疗效。
需要特别注意的是，石斛的降糖作用较微弱，不能替代胰岛素或口服降糖药物。自行停用降糖药可能导致血糖剧烈波动，引发酮症酸中毒等严重并发症。建议糖尿病患者在规范用药的基础上，可咨询中医师辨证使用石斛等中药材辅助调理。日常应严格遵循糖尿病饮食原则，保持规律运动，定期监测血糖变化。