麸炒白术作为一味常见的中药材，通常具有健脾益气、燥湿利水、固表止汗、安胎以及调节肠胃功能等功效与作用。其药性经过炮制后更趋温和，常用于改善脾胃虚弱及相关症状。
1、健脾益气
麸炒白术归脾、胃经，能增强脾胃运化功能。中医认为其可通过补益中焦之气，改善脾虚引起的食欲不振、腹胀便溏等症状，常与党参、茯苓等配伍使用。
2、燥湿利水
该药材具有燥湿化浊的特性，能促进体内水液代谢。对于脾虚湿盛导致的肢体困重、水肿，或痰饮内停引起的眩晕，常与桂枝、泽泻等利水渗湿药协同使用。
3、固表止汗
麸炒白术可通过固护卫气达到敛汗效果。针对表虚不固所致的自汗症状，多与黄芪、防风等配伍组成玉屏风散，增强机体防御功能。
4、安胎
在妇科应用方面，其健脾益气作用有助于稳固胎元。对于妊娠期脾虚气弱引起的胎动不安，常与桑寄生、续断等安胎药物联合使用。
5、调节肠胃功能
经过麸炒炮制后，白术的燥性得以缓和，更能发挥调节胃肠运动的作用。既能缓解脾虚泄泻，又可改善胃肠蠕动异常导致的便秘，体现双向调节特点。
使用麸炒白术需注意辨证施治，阴虚内热或实热证患者不宜单独使用。具体用药方案应经中医师四诊合参后确定，避免自行配伍或长期大量服用，孕妇等特殊人群更需在专业指导下使用。