青汁作为常见的膳食补充剂，通常由大麦若叶、羽衣甘蓝等绿色蔬菜加工而成，一般具有补充膳食纤维、补充维生素及矿物质、辅助抗氧化、调节肠道菌群以及辅助控制体重等功效。但部分人群可能因过量饮用或个体差异出现腹泻、腹胀、影响矿物质吸收等副作用。
1、补充膳食纤维
青汁含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，改善便秘问题。膳食纤维还可增加粪便体积，帮助软化大便，适合日常蔬菜摄入不足者调节肠道功能。
2、补充维生素及矿物质
青汁中维生素C、β-胡萝卜素、钙、铁等微量营养素含量较高，适量饮用有助于补充日常饮食中可能缺乏的营养成分，但无法替代新鲜蔬菜的营养价值。
3、辅助抗氧化
青汁所含的叶绿素、多酚类物质具有一定抗氧化作用，可帮助清除体内自由基，但相关研究多基于实验室数据，实际人体效果尚需更多临床验证。
4、调节肠道菌群
青汁中的水溶性膳食纤维可作为益生元，促进双歧杆菌等有益菌增殖，从而改善肠道微生态环境，但效果受个体肠道基础状态影响较大。
5、辅助控制体重
青汁热量较低且富含纤维，饮用后能增加饱腹感，有助于减少高热量食物摄入，但需配合运动才能达到体重管理效果，单纯饮用并无减脂作用。
过量饮用青汁可能导致膳食纤维摄入过多，引发腹泻、腹胀等消化道不适。青汁中的草酸成分可能影响钙、铁等矿物质吸收，长期过量饮用可能增加肾结石风险。部分原料含有光敏性物质，敏感人群可能出现皮肤过敏反应。与华法林等抗凝药物同服时，其高维生素K含量可能降低药效。需注意选择正规产品，避免原料污染导致的重金属超标问题。
建议每日青汁饮用量不超过1-2杯（200-300ml），冲泡水温控制在40℃以下以减少营养流失。肾结石患者、服用抗凝血药物者及易过敏体质人群应谨慎饮用。若出现持续腹痛或皮疹等不良反应，应及时停用并就医咨询。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。