香菜一般不属于发物，但部分特殊体质或疾病人群食用后可能诱发不适。通常健康人群适量食用香菜不会产生不良反应，但具体是否适合需结合个人情况判断。
香菜含有挥发油、维生素C等成分，其性味辛温，具有促进血液循环的作用。对于健康人群而言，香菜能帮助增进食欲、补充营养，日常作为调味品使用较为安全。但部分皮肤病患者在急性发作期食用后，可能出现瘙痒加剧的情况，这与个体对挥发油的敏感反应有关。术后患者或存在伤口未愈情况时，过量摄入可能影响愈合速度，因辛温食材可能刺激局部血液循环。
对于存在明确食物过敏史的人群，建议在医生指导下进行食物排除试验。若既往食用香菜后出现皮疹、消化道不适等症状，应避免再次食用。日常饮食中保持营养均衡，发现食用特定食材后出现异常反应时，建议记录饮食日志并及时咨询营养科医师。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。