酸奶通常可以加热，但需要注意温度控制和方法。适当加热不会破坏其核心营养成分，但可能影响乳酸菌活性。
酸奶中的乳酸菌在高温环境下活性会降低，当温度超过50℃时，部分菌群可能死亡。建议采用隔水加热法，将酸奶连包装放入40℃左右的温水中浸泡3-5分钟，这样既能提升适口性，又能保留更多活性菌。对于需要温热饮食的特殊人群，如肠胃敏感者或婴幼儿，这种加热方式更为适宜。
需注意微波炉直接加热会导致受热不均，容易造成局部过热。开封后的酸奶加热后应尽快食用，避免反复加热或长时间放置。日常保存建议放置在2-6℃冰箱冷藏，开封后24小时内食用完毕以保证品质。
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