木耳通常不属于传统中医理论中的发物。发物一般指容易诱发某些疾病或加重现有症状的食物，而木耳性平味甘，多数情况下不会引发此类问题。
木耳性质平和，不偏寒也不偏热，与常见的发物如海鲜、羊肉等性质燥热的食物不同。中医理论认为发物多具有动风发痉、助热生痰的特性，而木耳具有滋阴润燥的功效，临床上常用于改善阴虚引起的口干舌燥等症状。现代营养学分析显示，木耳富含膳食纤维和铁元素，适量食用有助于促进肠道蠕动和改善贫血。
对于特殊体质人群，如脾胃虚寒者大量食用可能产生腹胀等不适，但这属于个体消化吸收问题，与发物概念无关。术后患者或皮肤病患者在恢复期正常食用木耳通常不会影响愈合，但若对菌类食物过敏则需避免。日常食用时建议用温水泡发2-3小时，彻底清洗去除杂质，每周摄入量控制在100-150克为宜。若存在特殊疾病或体质，可咨询中医师进行膳食指导。