鳕鱼作为常见的深海鱼类，一般具有补充优质蛋白、提供维生素D、调节血脂、补充矿物质以及辅助控制体重等健康益处。其营养价值丰富，适合多数人群适量食用。
1、补充优质蛋白
鳕鱼蛋白质含量较高，且氨基酸组成接近人体需求，易于消化吸收。适量摄入可为人体细胞修复、免疫系统运作提供原料，尤其适合术后康复或健身人群补充肌肉所需营养。
2、提供维生素D
每100克鳕鱼约含1微克维生素D，这种脂溶性维生素能促进肠道钙磷吸收，维持骨骼健康。对于日照不足的人群，食用鳕鱼有助于预防维生素D缺乏引发的骨质疏松等问题。
3、调节血脂
鳕鱼富含DHA、EPA等ω-3不饱和脂肪酸，临床研究显示这些成分可降低甘油三酯水平，抑制血小板过度聚集。定期食用对预防动脉粥样硬化、冠心病等心血管疾病具有积极意义。
4、补充矿物质
鳕鱼含有硒、磷、钾等多种微量元素；其中硒元素是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分，具有抗氧化作用；磷元素参与能量代谢，对维持牙齿和骨骼强度至关重要。
5、辅助控制体重
鳕鱼脂肪含量低于1%，热量仅为82千卡/100克，属于高蛋白低脂食材。其蛋白质带来的饱腹感较强，适合减重人群作为优质蛋白质来源，有助于在控制热量摄入的同时维持基础代谢。
建议选择清蒸、水煮等低温烹饪方式以保留营养成分，避免油炸等高脂做法。对海鲜过敏者应谨慎食用，痛风急性发作期患者需控制摄入量。日常可将鳕鱼与蔬菜、全谷物搭配食用，保持膳食均衡。
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