姜作为常见的药食同源食材，一般具有缓解恶心呕吐、改善消化不良、减轻感冒症状、缓解肌肉疼痛、缓解痛经等功效和作用。其应用范围较广，但具体效果因人而异。
1、缓解恶心呕吐
姜中含有的姜辣素可刺激胃黏膜，促进胃液分泌，对妊娠反应、晕车晕船等原因引起的恶心呕吐有一定缓解作用。研究表明姜酚成分可通过调节5-羟色胺受体降低呕吐反射的敏感性。
2、改善消化不良
姜中的挥发油成分能促进胆汁分泌，增强脂肪酶活性，有助于改善腹胀、食欲不振等消化不良症状。姜还能促进胃肠蠕动，对功能性消化不良具有调节作用。
3、减轻感冒症状
姜具有发汗解表的特性，所含的姜烯酚等成分可扩张外周血管，促进血液循环，对风寒感冒引起的鼻塞、畏寒等症状有辅助缓解作用。热姜茶可通过刺激呼吸道黏膜分泌稀释痰液。
4、缓解肌肉疼痛
姜辣素具有抗炎特性，可抑制环氧化酶和脂氧合酶的活性，减少前列腺素合成，从而缓解运动后肌肉酸痛。临床试验显示每日摄入2克姜粉可显著减轻延迟性肌肉酸痛。
5、缓解痛经
姜的温经散寒作用在中医理论中被广泛应用，其含有的姜酚类化合物能抑制子宫平滑肌过度收缩，通过调节前列腺素F2α水平减轻原发性痛经。
建议日常食用鲜姜每日不超过10克，阴虚火旺体质者慎用。需注意姜不能替代药物治疗，妊娠期妇女使用前应咨询医师。若症状持续不缓解或加重，应及时就医明确病因。过量食用可能导致胃灼热、口腔黏膜刺激等不良反应。