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春笋有哪些健康益处?

王雯 营养科 副主任医师

河南省人民医院 三甲

春笋作为常见的食材,一般具有促进消化、辅助控制体重、调节血压、抗氧化以及补充营养等健康益处。其富含多种营养成分,适量食用对维持身体机能有一定帮助。

1、促进消化

春笋含有丰富的膳食纤维,能够刺激肠道蠕动,促进食物残渣排出,从而改善便秘问题。尤其对于日常饮食过于精细的人群,适当摄入春笋可帮助维持肠道正常功能。

2、辅助控制体重

每100克春笋仅含约25千卡热量,且脂肪含量低于0.1克。其高纤维特性还能增强饱腹感,有助于减少高热量食物的摄入,适合需要体重管理的人群作为膳食搭配。

3、调节血压

春笋中钾元素含量较高,每100克约含500毫克钾。钾离子能促进体内钠盐排泄,帮助维持电解质平衡,对血压调节具有辅助作用,但需注意肾功能异常者需控制摄入量。

4、抗氧化

春笋中含有的维生素C和多酚类物质具有清除自由基的作用。研究表明,其提取物对DPPH自由基清除率可达60%以上,有助于延缓细胞氧化损伤,但日常食用量能发挥的作用较有限。

5、补充营养

春笋含有维生素B1、B2及磷、铁等矿物质,能为人体提供必需营养素;其中维生素B2含量约0.1毫克/100克,对维持皮肤和黏膜健康具有一定作用,但需搭配其他食物保证营养均衡。

建议日常食用春笋时注意焯水处理,以去除草酸等抗营养因子。消化功能较弱者应控制摄入量,避免过量食用引发腹胀。保持食物多样性,将春笋与其他蔬菜、蛋白质食物搭配食用更有利于健康。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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