苍术作为一味常见的中药材，一般具有燥湿健脾、祛风散寒、明目、解表以及辟秽等功效和作用。其药性辛、苦、温，归脾、胃经，需在医生指导下合理使用。
1、燥湿健脾
苍术辛香苦温，能入脾胃经，有助于祛除体内湿邪，改善湿阻中焦引起的脘腹胀满、食欲不振等症状，常配伍厚朴、陈皮等药物。
2、祛风散寒
该药辛温发散，可祛除肌肉、关节等处的风寒湿邪，对于风寒湿痹引起的关节疼痛、肢体麻木有一定缓解效果。
3、明目
苍术含有挥发油等成分，中医认为其能升清明目，适用于夜盲症、眼目昏涩等眼部不适，多与黑芝麻、猪肝等搭配使用。
4、解表
其辛温之性可发散在表的风寒湿邪，对于外感风寒挟湿导致的恶寒发热、头身困重等症状有缓解作用。
5、辟秽
苍术烟熏或制成香囊，可通过芳香气味驱散疫疠之气，古代常用于空气消毒以预防时疫。
需要注意的是，苍术作为中药材需辨证使用，阴虚内热、气虚多汗者慎用。日常使用应严格遵循医嘱，避免自行盲目用药，以免引发口干舌燥等不良反应。