藏红花不宜食用的人群主要包括孕妇、经期女性、出血性疾病患者以及过敏体质者，需根据自身情况谨慎选择。
1、孕妇
藏红花具有活血化瘀的作用，可能刺激子宫平滑肌收缩，增加流产或早产的风险。孕妇在怀孕期间应避免使用含藏红花的食物或药物，以免影响胎儿安全。
2、经期女性
藏红花的活血功效可能加重月经期间的出血量，导致经期延长或出现贫血症状。女性在月经来潮期间应暂停食用，待经期结束后再酌情使用。
3、出血性疾病患者
患有胃溃疡、脑出血、紫癜等出血性疾病的患者，食用藏红花可能抑制血小板聚集，诱发出血或加重病情。此类人群需严格控制摄入，必要时咨询医生。
4、过敏体质者
部分人对藏红花中的成分敏感，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿或呼吸道不适等过敏反应。首次尝试时可少量测试，若出现异常应立即停止。
日常使用藏红花时，建议控制用量，避免长期大量服用。特殊人群如正在服用抗凝药物或存在其他基础疾病者，需提前咨询医生，确保用药安全。