姜作为常见的中药材，一般具有散寒解表、温中止呕、温肺止咳、促进消化以及抗炎抗氧化等功效与作用。其药性辛温，在中医理论中被广泛应用于多种病症的调理。
1、散寒解表
生姜的辛温特性有助于驱散体表寒邪，可促进血液循环，改善风寒感冒引起的恶寒、鼻塞等症状。中医常将生姜与红糖配伍煎服，以增强发汗解表的效果。
2、温中止呕
姜能温暖脾胃，抑制平滑肌痉挛，对于胃寒引起的恶心、呕吐、呃逆等症状有缓解作用。晕车晕船时含服姜片或饮用姜汁，可通过调节胃肠功能减轻不适感。
3、温肺止咳
生姜可驱散肺经寒气，减少寒痰生成。对于风寒咳嗽伴有白痰、咽喉发痒的情况，姜汤配合杏仁等药材能发挥祛痰止咳的功效。
4、促进消化
姜辣素可刺激唾液、胃酸等消化液分泌，增强消化酶活性，有助于改善食欲不振、饭后腹胀等消化不良症状。餐前食用少量醋泡姜片能起到开胃作用。
5、抗炎抗氧化
姜含有姜酚、姜烯酮等活性成分，能抑制炎症介质释放，减轻关节炎症反应。其清除自由基的能力有助于延缓细胞氧化损伤，对预防慢性疾病具有辅助作用。
姜作为药食同源的食材，日常食用需适量，过量可能引起胃部灼热感。需要药物治疗疾病时，建议在中医师指导下配伍使用，特殊体质人群需注意个体差异。