酒糟作为传统发酵食品，通常具有活血化瘀、散寒止痛、促进消化、补充营养以及改善食欲不振等功效与作用。其应用范围较广，但需适量食用以避免不适。
1、活血化瘀
酒糟性质温和，中医认为其能够促进血液循环，帮助化解局部瘀血。对于因寒凉或血行不畅引发的轻微疼痛，适当食用可能有一定辅助缓解效果。
2、散寒止痛
酒糟在中医理论中属于温性食物，所含的酒精成分能促进血管扩张，帮助驱散体内寒气。对于风寒引起的关节冷痛或胃部冷痛，适量食用可起到辅助暖身作用。
3、促进消化
酒糟中含有活性酵母菌及多种消化酶类物质，能够帮助分解食物中的蛋白质和碳水化合物。这些成分可促进胃肠蠕动，辅助改善腹胀、积食等消化不良症状。
4、补充营养
酒糟在发酵过程中会产生B族维生素和氨基酸等营养成分，其中维生素B1、B2含量较为丰富。适量食用可为机体补充必要的营养素，辅助维持正常代谢功能。
5、改善食欲不振
酒糟特有的发酵香气能刺激嗅觉和味觉，其所含的微量酒精成分可促进胃液分泌。对于暂时性食欲低下者，少量食用可能帮助提升进食欲望。
需注意酒糟含有酒精成分，孕妇、哺乳期妇女及肝功能异常者应避免食用。日常食用时建议加热处理以降低酒精含量，长期或大量食用可能引发胃肠刺激，出现不适应及时停止并就医咨询。