葛根通常可以搭配猪骨、鸡肉、鲫鱼等食材煲汤，有助于增强健脾养胃、补益气血等效果。不同体质的人群可根据自身情况选择合适的搭配方式，但需注意适量食用。
1、猪骨
葛根与猪骨搭配煲汤能够增强健脾作用。葛根本身具有解肌退热、生津止渴的功效，猪骨则含有丰富的钙质和胶原蛋白，两者结合可改善脾胃虚弱引起的食欲不振。此汤适合长期熬夜或消化功能较差的人群，建议每周食用1-2次为宜，但高血脂患者应减少猪骨用量。
2、鸡肉
配合鸡肉煲汤可发挥补气养血的协同作用。葛根中的黄酮类物质有助于促进血液循环，鸡肉富含优质蛋白质和氨基酸，对于产后体虚或术后恢复期人群较为适宜。烹调时可加入生姜祛寒，但阴虚火旺者需控制摄入量，避免加重燥热症状。
3、鲫鱼
与鲫鱼同煮能增强利水消肿的功效。葛根的升阳止泻作用结合鲫鱼的高蛋白低脂肪特性，适合湿热体质或水肿人群食用。建议搭配赤小豆增强祛湿效果，但肾功能不全者需注意控制鲫鱼摄入量，避免加重代谢负担。
日常煲汤时建议将葛根提前浸泡30分钟以去除涩味，搭配食材应根据季节调整，冬季可加入枸杞温补，夏季宜配薏米祛湿。慢性疾病患者或孕妇食用前应咨询中医师，避免药食相互作用影响健康。