生姜作为药食同源的中药材，其药用功效主要包括散寒解表、温中止呕、温肺止咳、解毒以及促进消化等。在中医理论中，生姜常用于缓解外感风寒或脾胃虚寒引起的症状。
1、散寒解表
生姜性温味辛，具有发散风寒的作用，适用于风寒感冒初期的恶寒、鼻塞等症状。其辛散之力可促进体表血液循环，帮助驱散寒邪。
2、温中止呕
对于胃寒引起的呕吐、呃逆，生姜能温暖中焦、降逆止呕。中医临床常用姜汁或姜片配伍其他药物治疗妊娠恶阻或晕动症。
3、温肺止咳
生姜可温化寒痰，改善因风寒袭肺导致的咳嗽、痰白清稀等症状。常与紫苏、杏仁等药物配伍使用。
4、解毒
生姜能解半夏、天南星等药物的毒性，也可缓解食用鱼蟹引起的轻微中毒反应。其解毒机制与所含姜烯酚等活性成分有关。
5、促进消化
生姜中的姜辣素可刺激唾液和胃液分泌，增强胃肠蠕动，帮助改善食欲不振、脘腹胀满等消化不良症状。
需要注意的是，阴虚火旺体质者不宜长期大量食用生姜。若出现口腔溃疡、便秘等燥热症状时应停用。药用时建议咨询中医师，根据体质辨证使用，新鲜生姜每日用量一般不超过15克，避免空腹单独大量服用。