猪皮作为传统食材，在中医和现代营养学中有一定的应用价值，一般具有滋阴润燥、养血益气、润泽肌肤、强健筋骨、辅助止血等功效和作用。其功效主要体现在食疗辅助和传统医学经验中，需结合具体情况合理使用。
1、滋阴润燥
猪皮性平味甘，中医认为其能滋阴润燥，缓解因津液不足引起的口干舌燥、皮肤干燥等症状。对于秋冬季气候干燥或阴虚体质人群，适量食用可能有助于改善不适。
2、养血益气
猪皮含有蛋白质等营养成分，传统医学认为其具有补益气血的作用。对于气血不足导致的面色苍白、乏力等症状，可辅助调理，但需配合其他补益食材。
3、润泽肌肤
猪皮富含胶原蛋白，现代研究显示其水解产物可能促进皮肤弹性和锁水功能。适量摄入对维持皮肤状态有一定辅助作用，但需注意与维生素C搭配以提高吸收效率。
4、强健筋骨
胶原蛋白是结缔组织的重要成分，适量补充可能对关节、骨骼健康有益。中医理论中猪皮也被用于辅助缓解筋骨酸软等症，但需配合适度运动。
5、辅助止血
传统医学中将猪皮炮制后外用，其胶质成分可能帮助收敛创面。现代临床有研究将猪皮提取物用于烧伤敷料，但家庭使用需严格消毒避免感染风险。
猪皮作为食材建议采用炖煮等方式充分烹制以利消化吸收，每日摄入量控制在50-100克为宜。需注意高脂血症、肥胖人群应适量食用。若出现皮肤或消化系统异常症状，应及时就医而非依赖食疗。