沙姜作为中药材，一般具有温中散寒、行气止痛、促进消化、抗菌消炎以及缓解风湿痹痛等功效和作用。其属于药食同源类植物，在中医临床和日常饮食中均有应用。
1、温中散寒
沙姜性温，归胃经，能够温煦中焦，驱散体内寒邪。对于脾胃虚寒引起的脘腹冷痛、腹泻等症状，可起到缓解效果，常与干姜、高良姜等药材配伍使用。
2、行气止痛
沙姜含有挥发油成分，能促进气血运行，改善气机阻滞导致的胸腹胀满、胃痛等症状。其辛散之性有助于疏通经络，缓解因气滞血瘀引发的疼痛。
3、促进消化
沙姜中的活性成分可刺激唾液和胃液分泌，增强消化酶活性，帮助分解食物中的蛋白质和脂肪。对于食欲不振、饭后饱胀等消化不良症状有辅助改善作用。
4、抗菌消炎
研究表明沙姜提取物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等常见致病菌具有抑制作用，其含有的黄酮类物质能抑制炎症因子释放，减轻局部红肿热痛反应。
5、缓解风湿痹痛
沙姜外用时可借助其辛温走窜的特性，渗透肌肤驱散寒湿。对于风寒湿邪侵袭引起的关节疼痛、肌肉酸痛，可配合艾叶、生姜等进行热敷或泡洗。
沙姜虽为药食两用食材，但每日摄入量不宜超过10克。阴虚火旺体质者长期大量服用可能加重口干舌燥等症状，孕妇需谨慎使用。出现严重胃痛或关节肿痛时，应及时就医明确病因。