长期适量食用碱水面可能具有促进消化、补充矿物质、中和胃酸等健康益处，但需注意控制摄入量。碱水面是在制作过程中加入食用碱的面食，其pH值较高，口感较为筋道。
1、促进消化
碱水面中的碱性成分可轻微中和胃酸，对于胃酸分泌过多的人群，适量食用有助于缓解反酸、烧心等不适。但需注意，胃酸分泌正常者长期过量食用可能影响消化功能。
2、补充矿物质
食用碱含有钠、钾等元素，每100克碱水面约含钠150-300毫克，可辅助维持体内电解质平衡。但需注意控制总摄入量，避免钠摄入超标引发血压波动。
3、中和胃酸
对于胃酸过多引起的胃部不适，碱性面食能暂时缓解症状。但不宜作为治疗手段，频繁反酸者应及时就医排查胃食管反流病等器质性疾病。
4、稳定血糖
相较于普通面条，碱水面pH值改变可能延缓淀粉分解速度，使升糖指数降低5-10个百分点，更适合糖尿病患者作为主食选择，但需配合其他粗粮食用。
5、低脂健康
传统碱水面制作不添加油脂，每100克热量约280千卡，脂肪含量低于1克，适合减脂人群作为主食来源，但需搭配蛋白质和蔬菜保证营养均衡。
需要注意的是，碱水面钠含量较高，高血压患者每日摄入量不宜超过150克。长期单一食用可能导致B族维生素缺乏，建议搭配杂粮、豆类食用。胃溃疡患者及肾功能不全者应谨慎食用，避免加重病情。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。