陈皮泡水喝作为传统中药材的常见用法，一般具有理气健脾、燥湿化痰、促进消化、缓解咳嗽、抗氧化等功效和作用。其功效主要源于陈皮中的挥发油、黄酮类化合物等活性成分。
1、理气健脾
陈皮性温，归脾、胃、肺经，泡水饮用后能帮助调节脾胃气机，改善因气滞引起的脘腹胀满、食欲不振等问题。其挥发油成分可温和刺激胃肠道，促进消化液分泌。
2、燥湿化痰
对于痰湿壅肺导致的咳嗽痰多，陈皮中的橙皮苷等成分具有祛痰作用。其所含的柠檬烯能稀释呼吸道黏液，辅助排出痰液，尤其适合寒痰咳嗽者饮用。
3、促进消化
陈皮所含的挥发油可促进胃酸和消化酶分泌，增强胃肠蠕动。研究发现其提取物能缩短胃排空时间，对消化不良、食积腹胀等症状有缓解作用。
4、缓解咳嗽
通过解除支气管平滑肌痉挛，陈皮水能减轻咳嗽反射。其抗炎特性有助于缓解咽喉部炎症，对感冒后遗留的刺激性咳嗽效果较明显。
5、抗氧化
陈皮中丰富的多甲氧基黄酮具有清除自由基能力，能减轻氧化应激损伤。实验表明其抗氧化活性相当于维生素E的1.5倍，有助于延缓细胞老化。
日常饮用陈皮水建议每次使用3-10克，用沸水冲泡后焖5-10分钟饮用效果更佳。阴虚火旺者不宜长期饮用，出现持续性胃肠不适或咳嗽加重时应及时就医，避免延误病情评估。