薏米作为药食同源的食材，一般具有利水渗湿、健脾止泻、清热排脓、除痹以及抗氧化等功效和作用。其性味甘淡微寒，归脾、胃、肺经，在中医理论中被广泛应用。
1、利水渗湿
薏米含有薏苡仁油和薏苡素等成分，能促进肾脏排尿功能，帮助排出体内多余水分，适用于湿热引起的水肿、小便不利。其作用机制与调节肾小管对水液的重吸收有关。
2、健脾止泻
薏米中丰富的淀粉酶和膳食纤维能调节胃肠蠕动，增强脾胃运化功能，对脾虚湿盛导致的腹泻、食欲不振有改善效果。中医认为其通过补益脾气达到止泻目的。
3、清热排脓
薏米中的薏苡酯成分具有抑制炎症反应的作用，可促进皮肤或黏膜组织修复，临床上常配伍用于肺痈、肠痈等化脓性病症的辅助治疗。
4、除痹
薏米所含的薏苡仁多糖能缓解肌肉关节炎症，改善风湿痹痛、关节拘挛等症状。现代研究显示其具有调节免疫反应、减轻关节肿胀的作用。
5、抗氧化
薏米富含维生素E和多酚类物质，能清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤。其提取物在实验中显示出延缓皮肤老化和抑制黑色素沉积的效果。
日常食用薏米建议以煮粥或煲汤为主，每日摄入量控制在30-50克为宜。需注意虚寒体质及孕妇应减少食用，肠燥便秘者慎用。若需用于疾病治疗，建议在中医师指导下合理配伍使用。