毛豆作为常见的食材，通常具有补充蛋白质、促进消化、调节血脂、补充微量元素、辅助控制体重等健康益处。其丰富的营养成分可为人体提供日常所需，但需注意适量摄入。
1、补充蛋白质
毛豆含有丰富的植物蛋白，其氨基酸组成较为全面，尤其适合素食者或蛋白质摄入不足的人群。每100克毛豆约含13克蛋白质，能为机体组织修复和肌肉合成提供原料。
2、促进消化
毛豆中膳食纤维含量较高，可刺激肠道蠕动并增加粪便体积。其所含的低聚糖成分还能促进益生菌增殖，有助于维持肠道菌群平衡，改善排便不畅等问题。
3、调节血脂
毛豆中的不饱和脂肪酸占比超过80%，特别是亚油酸和亚麻酸含量较高。这些成分能帮助降低低密度脂蛋白胆固醇水平，减少动脉粥样硬化的发生风险。
4、补充微量元素
毛豆富含钾、镁、铁等多种矿物质元素。其中钾元素有助于维持电解质平衡，镁元素参与能量代谢过程，铁元素则对预防缺铁性贫血有积极作用。
5、辅助控制体重
毛豆的升糖指数较低且饱腹感强，其膳食纤维在胃内吸水膨胀后可延缓胃排空速度。作为加餐食用时，有助于减少正餐时过量进食的情况。
日常建议选择新鲜毛豆进行水煮或清蒸，避免高盐高油的烹饪方式。对于肾功能异常或需限制嘌呤摄入的人群，应控制食用量。若存在特殊疾病需饮食调理，建议咨询专业营养师制定膳食方案。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。