肠胃炎患者是否可以喝牛奶，通常需要根据疾病阶段和个体情况判断。若处于急性发作期或存在乳糖不耐受，一般不建议饮用；恢复期且无乳糖不耐受者可适量饮用。
处于急性肠胃炎发作期的患者，由于肠道黏膜受损、消化功能减弱，饮用牛奶可能加重腹胀或腹泻。牛奶中的乳糖需经乳糖酶分解，而部分患者因乳糖酶缺乏，可能出现乳糖不耐受反应。此时饮用易刺激肠蠕动，延长病程。若患者已进入恢复期，且既往无乳糖不耐受史，可尝试少量饮用温牛奶补充蛋白质和钙质，但每日摄入量建议控制在200毫升以内。
需特别注意的是，部分患者可能对牛奶蛋白过敏，饮用后会出现皮疹、腹痛等症状。建议首次恢复饮用时应从小剂量开始观察。对于乳糖不耐受者，可选用舒化奶、酸奶等乳糖含量较低的乳制品替代。急性期患者宜选择米汤、稀粥等易消化食物，待症状缓解后再逐步恢复正常饮食。具体饮食方案应根据病情严重程度，在医生或营养师指导下调整。