韭菜是否属于发物需要根据具体情况而定，在中医理论中发物通常指可能诱发或加重某些疾病的食物。对于部分体质或疾病人群，韭菜可能被视为发物；但在其他情况下则不属于。
1、属于发物的情况
韭菜性温味辛，具有发散的特性。对于存在湿热体质、阴虚火旺或皮肤疮疡的人群，食用韭菜可能助热生湿，导致口干舌燥、痤疮加重或皮肤瘙痒等情况。此外，刚做完手术或外伤未愈者，过量食用可能影响伤口愈合。
2、不属于发物的情况
对于体质虚寒、脾胃功能较弱的人群，适量食用韭菜可起到温中行气的作用。其富含膳食纤维和硫化物，能促进消化液分泌，改善食欲不振等问题。正常人群日常食用韭菜通常不会引发不适，反而有助于补充维生素和矿物质。
韭菜是否属于发物需结合个人体质和健康状况综合判断。存在过敏史、炎症性疾病或特殊体质者，建议减少食用量。若食用后出现皮肤红肿、腹泻等异常反应，应及时停止进食并咨询中医师或营养科医师，根据个体情况调整饮食结构。