护肝可以适量吃胡萝卜、菠菜、西兰花、番茄、大蒜、南瓜、甜菜、芦笋、苦瓜以及洋葱等蔬菜。这些蔬菜含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化成分，有助于辅助肝脏代谢功能，但食物不能替代药物治疗。
1、胡萝卜
胡萝卜富含β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，有助于减轻肝脏代谢负担，促进肝细胞修复。
2、菠菜
菠菜含有叶绿素和铁元素，能帮助清除体内自由基，改善肝脏血液循环，辅助预防脂肪肝。
3、西兰花
西兰花中的硫代葡萄糖苷可促进肝脏解毒酶的活性，加速毒素分解，减少肝脏损伤风险。
4、番茄
番茄富含番茄红素和维生素C，具有抗氧化作用，可抑制肝细胞氧化应激反应，增强肝脏免疫力。
5、大蒜
大蒜中的大蒜素能激活肝脏解毒功能，促进胆汁分泌，帮助代谢脂类物质，降低肝脏脂肪堆积概率。
6、南瓜
南瓜含有果胶和类胡萝卜素，可吸附肠道毒素，减少肝脏解毒压力，同时调节血糖水平。
7、甜菜
甜菜的甜菜碱成分能促进胆汁流动，帮助分解脂肪，减轻酒精等有害物质对肝脏的损害。
8、芦笋
芦笋中的氨基酸和硒元素可加速酒精代谢，缓解肝脏解毒压力，改善肝功能异常。
9、苦瓜
苦瓜含苦瓜苷和维生素B族，能调节脂质代谢，预防脂肪肝，同时促进胆汁分泌帮助消化。
10、洋葱
洋葱的槲皮素和硫化物具有抗炎作用，可减少肝脏炎症反应，辅助改善肝功能指标。
日常护肝需注意饮食均衡，避免过量摄入高脂高糖食物，限制酒精摄入。若已存在肝脏疾病，应及时就医检查肝功能，在医生指导下结合药物治疗与膳食调理，不可仅依赖单一食物改善肝脏健康。