姜粉作为药食同源的食材，一般具有驱寒暖身、促进消化、缓解恶心、提升免疫力以及改善血液循环等功效与作用。其成分中的姜辣素、姜酚等物质为上述作用提供了基础。
1、驱寒暖身
姜粉中的姜辣素能刺激血管扩张，促进血液循环，帮助驱散体内寒气。中医认为其性温，适合寒性体质人群在冬季或受凉后饮用姜茶，可缓解手脚冰凉症状。
2、促进消化
姜粉能刺激唾液和胃液分泌，增强消化酶活性。研究发现姜粉中的姜酚可加速胃排空速度，对食欲不振、餐后饱胀等情况有改善作用，适合在餐后适量食用。
3、缓解恶心
姜粉中的姜烯酚等成分具有抑制5-羟色胺受体作用，能减轻妊娠呕吐、晕车等引起的恶心感。临床研究表明，摄入0.5-1克姜粉可有效缓解化疗患者的恶心反应。
4、提升免疫力
姜粉含有丰富的抗氧化物质，能中和自由基，增强白细胞活性。其含有的姜油树脂成分具有抗菌特性，可辅助预防呼吸道感染，适合免疫力低下人群日常调理。
5、改善血液循环
姜辣素能抑制血小板过度聚集，促进微循环。对末梢循环不良引起的四肢麻木、皮肤温度偏低有改善作用，中老年人群适量食用有助于维持血管健康。
食用姜粉建议每日不超过4克，避免空腹大量摄入。阴虚火旺体质、胃溃疡急性期患者及服用抗凝药物者需谨慎使用。若出现口腔灼热、胃部不适等反应应立即停用，症状持续需及时就医检查。