石斛作为传统中药材，一般具有滋阴清热、益胃生津、明目、增强免疫力以及抗氧化等功效和作用。其药用价值在中医理论中常被应用于调理阴虚体质及相关症状。
1、滋阴清热
石斛性微寒，归胃、肾经，能够滋养阴液并清除虚热。对于阴虚火旺引起的口干舌燥、潮热盗汗等症状，可通过煎服或泡水饮用发挥调节作用，尤其适合夏季燥热时辅助调理。
2、益胃生津
该药材含有黏液质成分，能促进胃液分泌。针对胃阴不足导致的饥不欲食、干呕呃逆等情况，常与麦冬、沙参等配伍使用，有助于缓解消化道黏膜干燥状态。
3、明目
石斛中的石斛碱等活性物质可改善眼部微循环。中医常用其治疗肝肾阴虚引起的视物模糊、眼干涩等症，对于早期老年性白内障或慢性结膜炎患者有一定辅助疗效。
4、增强免疫力
现代研究表明其多糖成分能激活巨噬细胞和T淋巴细胞。长期适量服用可提高机体抗病能力，但需注意虚寒体质者不宜过量使用。
5、抗氧化
所含的菲类化合物具有清除自由基的作用。这种特性使其在延缓皮肤老化、减轻慢性炎症方面具备潜在应用价值，常见于养生茶饮或膏方配伍。
使用石斛前建议咨询中医师进行体质辨识。脾胃虚寒者需配伍温中药物，避免单独大量服用。煎煮时建议先冷水浸泡30分钟以充分释放有效成分，日常保健用量以3-6克为宜。若出现腹泻等不良反应应立即停用，并及时就医调整用药方案。