鲷鱼作为常见的海产品，具有较高的营养价值和多种健康功效。其富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、矿物质、B族维生素以及抗氧化物质等营养成分，适量食用对健康有益。
1、优质蛋白
鲷鱼含有丰富的优质蛋白质，每100克约含20克蛋白质，其氨基酸组成接近人体需求，有助于维持肌肉组织修复和免疫功能。对于生长发育期的儿童、术后恢复人群具有较好的营养补充作用。
2、不饱和脂肪酸
鲷鱼含有DHA、EPA等ω-3系列多不饱和脂肪酸，可辅助调节血脂水平，降低低密度脂蛋白胆固醇沉积。研究显示每周摄入200-300克深海鱼类有助于降低心脑血管疾病风险。
3、矿物质
鲷鱼富含钙、磷、铁等矿物质，其中钙磷比例适宜，能促进骨骼健康。铁元素以血红素铁形式存在，生物利用率较高，有助于改善缺铁性贫血症状。每100克鲷鱼约含1.5毫克铁，可满足成人日需量的10%。
4、B族维生素
鲷鱼含有维生素B12、烟酸等水溶性维生素，其中维生素B12含量尤为突出，每100克约含3微克，有助于维持神经系统正常功能和红细胞生成，对素食者具有重要补充价值。
5、抗氧化物质
鲷鱼含有的硒元素具有抗氧化作用，能帮助清除体内自由基，增强免疫力。每100克鲷鱼约含35微克硒，接近成人每日推荐摄入量的60%。
建议日常饮食中每周食用2-3次鱼类，每次100-150克，注意采用清蒸、煮汤等低油烹饪方式。对海鲜过敏者需谨慎食用，痛风患者应控制摄入量。保持饮食多样性，配合谷物和蔬菜更有利于营养均衡。
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