葛根作为传统中药材，具有解肌退热、生津止渴、透疹、升阳止泻、通经活络等功效和作用。其应用范围较广，需在中医理论指导下合理使用。
1、解肌退热
葛根中的葛根素等成分能扩张皮肤毛细血管，促进汗液分泌，常用于外感发热引起的项背强痛、恶寒无汗等症状，对风寒或风热表证均有缓解作用。
2、生津止渴
该药材可通过促进唾液腺分泌改善口干，其含有的异黄酮类物质能调节体液代谢，适用于热病口渴或阴虚消渴症，对糖尿病患者的烦渴症状有辅助改善效果。
3、透疹
葛根具有发散表邪的作用，能促进麻疹等疹毒外透，适用于疹出不畅、疹色暗淡的情况，常与升麻、芍药等配伍使用以增强透发效果。
4、升阳止泻
通过抑制肠道平滑肌过度收缩，葛根能改善脾虚泄泻症状，其止泻作用在煨制后更为显著，对急性胃肠炎引发的腹泻有缓解效果。
5、通经活络
葛根提取物可改善微循环，降低血液粘稠度，适用于中风偏瘫、胸痹心痛等瘀血阻滞证，现代研究显示其具有改善脑血流和心肌缺血的作用。
使用葛根前需经专业中医师辨证，避免与降压药同用导致血压过低。脾胃虚寒者慎用生葛根，表虚多汗者不宜过量使用。出现不良反应时应立即停用并就医。