痛风患者通常不建议食用黄鳝。黄鳝属于中高嘌呤含量的食物，可能诱发或加重痛风症状，尤其在疾病急性发作期应尽量避免食用。
1、嘌呤含量较高
每100克黄鳝的嘌呤含量约为75-150毫克，属于中高嘌呤范畴。对于血尿酸水平控制不佳的痛风患者，摄入后可能增加尿酸生成，导致关节红肿热痛等症状加重。
2、急性期与缓解期的饮食差异
在痛风急性发作期，患者需严格控制嘌呤摄入量（每日低于150毫克），此时应完全避免食用黄鳝。缓解期若尿酸控制稳定，可少量尝试（每次不超过50克），但需密切观察身体反应。
3、其他饮食注意事项
除控制高嘌呤食物外，患者每日需保持2000毫升以上的饮水量促进尿酸排泄。建议选择低嘌呤食物如冬瓜、芹菜等，避免同时摄入酒精及动物内脏等高危食物。
痛风患者应建立个体化饮食方案，定期监测血尿酸水平。若出现关节剧烈疼痛或尿酸持续升高，需及时到风湿免疫科就诊调整治疗方案。日常烹调时建议采用水煮方式减少嘌呤含量，避免使用浓油赤酱的烹饪方法。