病毒性胃肠炎的治疗方法主要包括补液治疗、止泻药物、止吐药物、饮食调理以及抗病毒治疗等，需根据病情严重程度选择合适的方式。患者应积极就医，在医生指导下进行规范处理，避免自行用药。
1、补液治疗
病毒性胃肠炎常伴随呕吐、腹泻，易导致脱水和电解质紊乱。轻症患者可口服补液盐补充水分和钠、钾等电解质，严重脱水者需静脉输注葡萄糖氯化钠注射液、复方氯化钠注射液等。儿童和老年人更需密切监测脱水情况。
2、止泻药物
腹泻频繁时可遵医嘱使用蒙脱石散吸附毒素，或洛哌丁胺抑制肠道蠕动。但需注意发热、脓血便时禁用止泻药，以免加重病情。益生菌制剂如双歧杆菌三联活菌散可辅助调节肠道菌群。
3、止吐药物
剧烈呕吐影响进食和补液时，可在医生指导下使用甲氧氯普胺片、多潘立酮片等药物缓解症状。呕吐后建议少量多次饮用温盐水，避免一次性大量饮水刺激胃部。
4、饮食调理
急性期选择米汤、面条等低脂流质食物，逐渐过渡到香蕉、馒头等低纤维饮食。避免牛奶、豆类等产气食物以及辛辣刺激性食物，直至肠道功能恢复。
5、抗病毒治疗
多数病毒性胃肠炎为自限性疾病，通常无需抗病毒药物。但对于诺如病毒感染的重症患者或免疫力低下者，医生可能会酌情使用利巴韦林等抗病毒制剂。
患者发病期间需做好隔离，餐具和排泄物应及时消毒。若出现持续高热、意识模糊、少尿等严重症状，应立即急诊治疗。日常注意手部卫生和饮食清洁，婴幼儿可接种轮状病毒疫苗预防感染。